食堂廚房設(shè)備主要涉及到大型燃?xì)庠罹摺㈦娖髟O(shè)備、不銹鋼廚具設(shè)備等，比家庭廚房設(shè)備的使用多，下面，利晟廚房設(shè)備給大家分享一下食堂廚房設(shè)備需要具備的特性：
利晟廚房設(shè)備
1.安全性
食堂廚房設(shè)備種類很多，一些燃?xì)庠O(shè)備，機(jī)電設(shè)備，設(shè)計(jì)時(shí)要注意安全。比如，機(jī)電設(shè)備和燃?xì)庠O(shè)備不能距離較近，避免發(fā)生危險(xiǎn)。排煙罩的面積一定要大于燃?xì)庠O(shè)備的面積20%以上，防止火星飛到裝修頂棚上，發(fā)生火災(zāi)。設(shè)備電氣必須具備基本的防護(hù)、保護(hù)裝置設(shè)施。使用利晟的紅外線節(jié)能灶，無明火，不會(huì)熏黑鍋底和廚房，不產(chǎn)生一氧化碳和氮氧化物， 避免了安全隱患。2.協(xié)調(diào)性
此原則是保證廚師們在做菜的時(shí)候使用工具得心應(yīng)手，節(jié)約工作時(shí)間。比如各種調(diào)理設(shè)備，像菜架、工作臺等配套設(shè)備，一定要位置適當(dāng)，符合人的一般習(xí)慣，符合人機(jī)工程學(xué)原理，降低交叉重復(fù)作業(yè)，減少勞動(dòng)強(qiáng)度，提高工作效率。
3.衛(wèi)生性
這一原則是保證酒店廚房干凈衛(wèi)生。也就是廚房內(nèi)的各個(gè)設(shè)備必須易于清理垃圾，有一個(gè)良好的排污系統(tǒng)，這對保證食物質(zhì)量是很有幫助的，同時(shí)在設(shè)計(jì)之初就要考慮到便于清潔打掃，便于垃圾的儲放和運(yùn)輸，并且符合衛(wèi)生防疫要求。
4.美觀性
現(xiàn)在各個(gè)設(shè)備的擺放都講究美觀。這代表了一個(gè)單位的形象；設(shè)計(jì)時(shí)，要在保證前三個(gè)原則的情況下做到盡量美觀大方，整齊劃一，條理有序，給人一種耳目一新的感覺
5.耐用性
食堂處理量相對較大，工作人員較多，設(shè)備性能必須可靠穩(wěn)定，工作臺柜、水池、貨架必須承重強(qiáng)度高，堅(jiān)固耐用。在不知道如何選購的情況下，最好是認(rèn)準(zhǔn)品牌。
6.節(jié)能性
節(jié)能環(huán)保一直是我們關(guān)注的話題，在廚房設(shè)備上也不例外，現(xiàn)在市面上大部分灶具在節(jié)能環(huán)保這塊都不注重，極大的消耗了能源，污染了環(huán)境。而在節(jié)能環(huán)保這一塊，利晟紅外線節(jié)能灶一直力爭上游，不斷地探索研發(fā)。現(xiàn)節(jié)能率達(dá)30%-50%，每臺每年節(jié)能價(jià)值一萬元以上。以口碑好，性價(jià)比高在行業(yè)領(lǐng)先。
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